炒栗子吃多了是会上火的，原因是由于板栗是温补之物，且具有一定的温热性质，大量食用还是会有上火的风险的。

所以无论是经风干晾晒，或者糖炒后的板栗，水分少而干燥，吃多了是易上火的，需要适量食用板栗。