广东甜橄榄的制作方法如下：

1.准备材料：橄榄、白糖、水。

2.挑选新鲜的橄榄，清洗干净。

3.用小刀在橄榄两边各划几刀，再用手捏住橄榄的两边轻轻搓一搓，这样果肉和核就很容易分离了。

4.把果肉全部挤出来，清理干净后就可以把全部的橄榄核扔掉。

5.在锅中加入适量清水和白糖，用小火慢慢煮，直到糖浆浓稠，变成琥珀色。

6.加入处理好的橄榄肉，迅速翻炒均匀，让每一片橄榄肉都裹上糖浆。

7.翻炒至橄榄肉表面微微发黄、变脆，就可以关火出锅了。

以上就是广东甜橄榄的基本制作方法，您可以根据个人口味进行调整。