工业工程专业主要学习工程方面的知识，包括生产工艺、生产计划、质量控制、生产线设计、物流管理、设备维护、成本控制等方面的知识。此外，还需要学习数学、统计学和计算机科学等基础课程，以便进行数据分析和模拟。工业工程专业需要具备系统思维、创新思维和领导力，能够协调各种资源，提高生产效率和质量。