夏天戚风蛋糕应该放在冰箱中保存，以防止蛋糕变质或发霉。但是，蛋糕在冰箱中保存时间不宜过长，最好在3-4天内食用完毕。

在取出蛋糕前，应该等待一段时间，让蛋糕回到室温后再食用，这样可以更好地保持蛋糕的口感和质地

降温后用保鲜膜包覆起来，放进保鲜袋或保鲜盒中，冷藏约可保存5-7天，冷冻约可保存1个月左右，要使用前先解冻回温。若是有夹馅料，或是鲜奶油装饰的话，建议2-3天食用完，风味最佳。