1、将螃蟹洗净，切成块状，蟹脚和蟹壳分开，蟹脚折断。

2、将葱姜、辣椒、香菜都切成碎丁状，蒜去除头尾备用。

3、在碗中第一层放蒜泥、生姜丁、香菜碎、辣椒圈。

4、第二层放入螃蟹，撒上白盐。先放蟹块，最后放蟹壳。

5、第三层继续放蒜泥、生姜丁、香菜碎、辣椒圈。

6、最后放入蟹脚，放酱油、凉白开、盐、香油，先在碗中倒好搅拌调和再倒入。

7、在开口处覆盖保鲜膜秘封3天后即可食用。

准备好食材，将干辣椒切段，姜切片

2

先加入适量的白酒，找个重点的盘子压在小螃蟹上面，不然小螃蟹会乱跑的

3

等小螃蟹被白酒熏晕了，再加入白糖2勺

4

大料2颗，麻椒适量，干辣椒适量，姜片适量

5

最后倒入味极鲜，拌匀，放入冰箱冷藏1个晚上就可以了

注意千万不用放盐，味极鲜本身就咸，在放盐就没法吃了

原料：石蟹、生粉、西芹、葱短、干辣椒节、干花椒、老干妈、蒜、姜

做法：石蟹去壳剁块腌制(丛，姜，料酒，胡椒)；蒜瓣切厚片待用蟹肉处排干粉。下入七八成热油中炸(反复三次左右，要求酥脆)另起锅煸炒干花椒，辣椒。(稍抄)下蟹，葱姜，西芹，蒜上火再炒。辣椒变色后下老干妈继续。直到各种味道全部飘出撒上熟芝麻出锅装盘。