做法：

1.皮皮虾清水洗干净，沥水，盐搅拌均匀，腌制20分钟，蒜去皮用刀拍一下，葱切葱花，香菜切段，红辣椒切丝

2.花椒八角香叶生抽和水大火煮开再小火煮五分钟，晾凉，凉透那种，即为卤水

3.找一个可以密封的容器，我用的玻璃保鲜盒，把刚才切好的那些材料和皮皮虾拌均匀，放在容器里铺平，倒生抽，到容器的一半即可，盖盖子冰箱冷藏一小时，取出把皮皮虾上下颠倒一下，再次冷藏半小时

4.半小时之后倒入凉透的卤水末过所有食材，盖盖子冰箱冷藏隔夜

5.味道刚刚好，不会特别咸

皮皮虾洗干净，把头剪掉，身体剪成段。

步骤 2

姜片，蒜末，葱，白酒。

步骤 3

皮皮虾装入乐扣盒，放上配料。

步骤 4

倒入生抽，糖，盐，花椒和胡椒粉。

步骤 5

倒入白酒，醋，纯净水。盖上盖子，摇匀调料，入冰箱冷藏，第二天可以吃了，着急的话至少5小时后吃。