意式风干火腿是一种加工食品，通常需要在制作过程中添加盐和其他调味料。因此，如果您确信该火腿已经经过彻底的加工和处理过程，在储存和处理方面符合卫生标准，并且没有受到任何污染，那么它是可以生吃的。但如果您对其安全性有任何疑虑，最好煮熟后再食用。

意式风干的火腿是可以生吃的，因为火腿在风干之前，加入了盐，酱油，洒，还经过很久时间用火烘干的。是可以生吃的，是没有细菌的。