南京板鸭是一道传统名菜，食用方法多种多样，以下是其中几种常见的食用方法：

1. 清蒸板鸭：将板鸭切成薄片，放入蒸锅中蒸熟即可。这种方法可以保留板鸭的原汁原味，口感清爽。

2. 红烧板鸭：将板鸭切成块状，用油煸炒后加入调料和水煮烧，直到汁浓肉烂。这种方法可以让板鸭更加入味，口感鲜美。

3. 炖板鸭：将板鸭切成大块，加入清水和调料，炖煮几个小时，直到肉烂骨软。这种方法可以让板鸭的营养成分充分释放，味道浓郁。

4. 炒板鸭：将板鸭切成小块，用油煸炒后加入蔬菜和调料，翻炒均匀即可。这种方法可以让板鸭的口感更加鲜嫩。

总之，南京板鸭的食用方法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。无论采用哪种食用方法，都可以品尝到板鸭独特的口感和美味。