1、制作山药粉的时侯需要选择新鲜、光滑无病斑的优质山药，先去掉它表面的泥沙以后，再用清水冲洗干净，然后削掉山药的外皮。

2、把去皮以后的山药切成厚度为三毫米左右的片状，切好以后需要直接把它们进入到0.5%的亚硫酸氢钠溶液中，两小时以后取出，取出以后用清水冲洗干净，然后入沸水煮至6到8分钟。

3、煮山药片时一定要注意，不能把它煮得太烂，煮好以后取出去掉水分，入烘干机烘干，最后把烘干以后的山药片用粉碎机直接磨成粉状，这时自制的山药粉也就做好了。

铁棍山药粉的做法

1.清洗、去皮。

2.切片。将去皮后的山药，切成薄片

3.山药切片后立即放入水中以防山药变色，浸泡2-3小时后捞出；将捞出的山药片放人沸水锅中烫6-8分钟，注意不要煮烂，捞出后再用清水洗去黏液

4.烘干。将烫漂后的山药片置60-65℃烘房或烘箱内烘20小时。在烘干过程中应注意倒盘1-2次，使山药片烘烤均匀一致

5.捣碎。将烘干后的山药片用破壁机捣碎成粉

山药洗干净削了皮，然后把山药切成片或丁蒸熟，晒干或烤干，再甪粉碎机把晒干的山药打成干粉，也可以不用晒干或烤干直接打成糊

把山药做成粉，首先就是要把山药蒸熟，然后在太阳下面晒干，晒干之后放进打豆浆的机器，直接把它打碎，然后再放在太阳坝上去晒，就可以做成粉了