煮鱼子不散开的方法如下：

1、将鱼子在淀粉里滚动。

2、将鱼子下锅煎下再烧，烧时尽量少翻动，防止鱼子散开。

3、控制油温至8成熟，将鱼子放入锅中油炸，定型之后迅速捞起即可。使用汆水也可以。这样做来的鱼子不会散，出锅即可。