1.

带皮驴肉清洗干净

2.

切大块，切时争取每块都带点皮

3.

放冷水里加热，水开以后撇去浮末，将肉捞出来

4.

准备好炖料

5.

取砂锅将所有炖料都放进去然后加入料酒适量

6.

加入适量生抽和老抽

7.

加入一块云南红糖

8.

加入开水

9.

然后将驴肉捞进去开

10.

水开以后敞开盖子煮5分钟，然后盖盖子小火炖2小时

11.

在还差半小时出锅时加入适量盐