主料

驴肉适量

辅料

葱适量

姜适量

花椒适量

八角适量

生抽适量

老抽适量

甜面酱一勺

盐适量

料酒适量

白酒适量

植物油适量

醋适量

香油适量

糖半勺

东北酱驴肉的做法步骤

1.驴肉切成大块。

2.放入冷水中，加入适量姜片，加入适量料酒，大火烧开。

3.葱姜切片。

4.锅中放入适量植物油，爆香葱姜花椒八角。

5.加入适量生抽老抽料酒白酒少量糖一勺甜面酱烧开。

6.加入适量清水。

7.这时候驴肉煮开，捞出洗干净。

8.把汤和驴肉一块放入高压锅中。

9.按豆类蹄筋键，程序结束自动放气。

10.把驴肉和汤一起倒入锅中大火烧开收汤，汤汁浓稠关火。把驴肉冷却。

11.把冷却的驴肉切成薄片。

12.小碗中加入适量生抽醋香油蒜末兑成调料，驴肉蘸着调料吃吧。

食材：

带皮驴肉200克、大葱1段 、姜1块 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、酱油1茶匙、 盐1茶匙、 料酒1茶匙 、油适量 、香油1茶匙 、糖10克、小葱1根 、干辣椒10克。

步骤

1.驴肉洗净备用。

2.小葱切葱花。

3.大葱切片，干辣椒切段，姜切片。

4.首先起锅烧水，放入驴肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。

5.然后另起锅烧油，油热放入白糖小火炒出糖色，再倒入驴肉翻炒均匀。

6.接着放入葱、姜、花椒、干辣椒、八角炒出香味，再加入生抽、盐、酱油、再倒入适量清水烧开。

7.接下来把烧好的汤和驴肉放入砂锅小火炖30分钟。

8.最后大火收汁，盛入碗中、淋入香油，撒上葱花即可。