1、草头先在清水里浸泡，捡去黄叶后清洗干净控水备用 先将皮蛋用油煎下2、锅里放油，这里的油要比我们平时烧菜时放的油要稍微多一些（猪油口感就更好），这样炒出的草头口感好。

3、油热后，放入草头，喷白酒，将盐直接入锅翻炒，动作要快(同时倒入皮蛋）

4、然后沿着锅边倒入少量清水，草头变软后加鸡精即可以出锅了

草头在清水里浸泡,除去黄叶后清洗干净控水备用,同时将皮蛋放在油锅里面煎炒几分;

2.

在锅里放入较多的油,推荐使用猪油,这会使得草头更加美味;

3.

放入草头,加入少许白酒与食用盐,翻炒几分后加入皮蛋,继续翻炒几分钟;

4.

沿着锅边倒入少量清水,草头变软后加入鸡精后即可出锅。