楚州中学和淮安中学是两所不同的学校，它们在以下方面有所不同：

1.学校类型：楚州中学是一所完全中学，既有初中部，也有高中部；而淮安中学是一所高级中学，只有高中部。

2.学校历史：楚州中学创建于 1906 年，是一所百年老校；而淮安中学创建于 1904 年，也是一所历史悠久的学校。

3.学校规模：楚州中学现有学生近 5000 人，教职工近 400 人；而淮安中学现有学生近 4000 人，教职工近 300 人。

4.学校特色：楚州中学注重学生的全面发展，开设了丰富多彩的课程和活动；而淮安中学注重学生的学科竞赛和高考成绩，培养了一大批优秀的学生。

总的来说，楚州中学和淮安中学都是优秀的学校，它们在不同的方面有着自己的特色和优势。