下关泰山铁饼质量非常好，是新一代下关铁饼的标杆。其饼型周正紧结，色泽青黄微褐，油润有光泽，金毫暗显，茶菁条索粗壮，嫩度适中。

茶汤橙黄，烟味和青味淡，清香中略带有豆香。汤水较细，微苦涩，苦涩化开快，回甘明显，生津感强，带有弱弱的甜味，耐泡度可达15泡以上，综合口感非常协调。