诸暨人的饮食文化独具特色，以清淡、鲜美、香辣而著称。在菜品口味上，以清炖、煮汤、蒸食为主，讲究原汁原味，不喜欢过多的调味品。同时，也喜欢使用当地的特色食材，如诸暨鸭、诸暨香菜等，使得菜品更加地地道道。

另外，诸暨人也喜欢吃辣，以酸辣汤、红烧肉等鲜辣口味的菜品为主，口感浓郁，香辣可口。总的来说，诸暨人喜欢简单、自然、清淡的食品，强调食材的新鲜和美味，同时也能够在口感上表现出独特的鲜辣口味。

据我所知，浙江诸暨是喜欢吃清淡口味的卤菜的。