取适量钢丝面，放入清水浸泡。待到钢丝面变软，这个时间，大概1小时左右。

锅里加水，水开下面，下面以后，要加大火力煮开，国开后，小火慢煮，煮到面上浮，尝下，没有生或硬心，就OK了。钢丝面，这个在70年代，家喻户晓的吃食，随着社会发展进步，这个当年的“粗粮细作”的典范。