东北黄面不是钢丝面，黄面做不成钢丝面，在东北管黄粘米（也称黄米)加工的面叫黄面。一般用于做粘豆包、粘膏饼子、粘米粥等，东北的腊八粥大都是用黄米熬的。由于黄米太粘，会把加工钢丝面的机器糊死，所以黄米做成钢丝面。钢丝面主要由玉米面加工而成，有的还有用小米面、高粱米面加工钢丝面。