水蛭和三七可以一起吃，二者不存在配伍禁忌，不存在常说的食物相克，同时也不存在药物效果减弱等情况。

水蛭和三七都是临床上比较常用的中药，都具有活血化瘀的功效，其中水蛭是目前中药中抗凝效果最强的一味中药，广泛的用于治疗各种淤血阻滞引起的心脑血管疾病，尤其对于脑血栓、冠心病、心绞痛、心肌缺血等疾病，有很好的治疗效果。