驴杂汤吃火烧必点驴杂汤，其中包括肝、肺、肠、肚、舌、板筋、头肉……清汤冲开，点香菜末儿，可比羊汤清鲜爽口多了。

跟老板打听秘诀，老板憨厚一笑：“就是多放驴杂少放水，把火候炖足呗。”说真的，驴肝甘甜绵香、驴肺清润有嚼头、驴肠爽滑没怪味儿、驴肚肥厚甜嫩不吐核……实在是每一口都精彩。功效俗话说“好心当成驴肝肺”，其实应该是“好心当吃驴肝肺”。这驴肝肺实在是一样养血补心的好吃物儿，不但能够凉血除烦、宁神益气，对心肌乏力、心肌缺血都十分有帮助。

食材明细：熟驴杂若干、芹菜、蒜苗1根、红薯粉、牛肝菌适量、鸡枞菌若干、木耳1朵、干辣椒3个、西红柿1个野山菌驴杂汤的做法步骤1将姜切丝、蒜切片，芹菜、蒜苗切成1寸长段；木耳、牛肝菌、鸡枞菌洗净泡发；西红柿切成瓣2锅中放油，姜蒜末、干辣椒放入锅中爆香3放入芹菜段、蒜苗段4放入驴杂，爆炒后倒入泡野山菌的水5放入木耳、牛肝菌、鸡枞菌，西红柿，小火炖30分钟6放入红薯粉，放少量盐，再炖10分钟即可