外地人在石家庄生孩子需要进行以下步骤建档：

1. 前往当地的社区卫生服务中心或医院，提交个人身份证件、居住证明等相关材料。

2. 进行产前检查，包括血常规、尿常规、乙肝、艾滋病等检查。

3. 填写相关信息，包括个人基本信息、家庭状况、孕期情况、家族病史等。

4. 完成建档手续后，根据医生的建议进行孕期保健和检查。

5. 出生后，需进行新生儿的体检和接种疫苗等相关手续。

建档手续完成后，外地人在石家庄生孩子就可以享受当地的医疗服务和优惠政策了。