看你喜欢什么风味了~我们云南的做法是：香菜、葱末、蒜泥、姜末、辣椒、花椒面、盐、味精适量。这种配法适合吃底汤味道不是太重的火锅。

而重庆的做法是：清油、盐、味精、蒜泥（大量）。这是因为重庆火锅底汤味道已经很足了，料碗只是辅助调味和降温用。