牛筋面泡筋道的方法是把牛筋面洗干净放在冷水里，泡40-50分钟左右。

牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中。