如果饿了么或肯德基外卖订单超时，您可以尝试以下方法处理：

1. 联系商家：首先，您可以通过饿了么或肯德基的官方客服电话或在线客服联系商家，询问订单状态和配送时间。商家可能会尽快为您解决问题。

2. 等待一段时间：有时候，配送员可能因为各种原因而延迟配送。您可以等待一段时间，看看是否会有更新的信息。

3. 取消订单：如果您已经等待了很长时间，仍然没有收到订单，您可以考虑取消订单并重新下单。在取消订单之前，请确保您已经联系过商家并且他们无法解决问题。

需要注意的是，由于疫情等因素的影响，外卖配送可能会出现延迟或其他问题。如果您遇到任何问题，请耐心等待或与商家客服联系。