除去牛肉膻味的方法:

一、冷水浸泡法:准备一个大碗，加入冷水，放入牛肉，浸泡几个小时，中间要进行换水几次，即可减少了牛肉的膻味。

1、在炒牛肉的时候加入葱、蒜、姜或者白酒、料酒，可去膻味;

2、红烧牛肉的时候可以放入一些绿豆、杏仁、山楂、红枣、橘皮，煮开之后就适当地加入一些白酒，去膻味的同时还能使牛肉更加鲜美；

三、食物去味法:

1、用洋葱粉代替一部分洋葱末，将洋葱末掺到牛肉馅里，可去腥，并提供更丰富的口感；

2、加入少量蒜粉可有效去掉牛肉的腥味；