牛排的种类：主要的有菲力、沙朗、肋眼、纽约客、丁骨、红屋、肋排、牛小排等等。

1、菲力牛排，菲力牛排取自猪的里肌肉部位，是牛身中运动量最少的一块，所以质地嫩，相对也精瘦得油花极少；

3、纽约客，和菲力同属于前腰脊肉，它的肉质纤维较粗，微微带有嫩筋，油花分布不那么均匀漂亮，却是标准的嫩中带腴，香甜多汁；

4、肋眼牛排，口感很受欢迎和肯定的牛排是肋眼，顾名思义，它取自牛肋脊部位，或许比不上腰脊肉那样嫩，但骨边肉向来好吃；