梧桐树上的花一般能吃，但不建议过量食用。具体内容分析如下：梧桐花不仅具有食用价值，而且具有较高的观赏价值，梧桐花的吃法较多，可以选择凉拌、炒菜、做饺子等多种吃法来增加菜肴。