主料；里脊，淀粉。

辅料；葱丝，姜丝，香菜，胡罗卜丝，蒜茸各适量。

调料；糖，米醋，盐，味粉，香油，料酒各适量．

制法；

1、将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊（水分浆不宜过稀，以粘住为好）

2、把以上调料调好碗汁备用．

3、将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩．捞出．

4、将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可