从大理古城环洱海可以选择两种方式。

第一种是乘坐公交车，从大理古城乘坐公交车前往洱海边的景点，比如洱海公园、洱海观景台等，途中可以欣赏到洱海美丽的风景。

第二种是骑行或步行，沿着洱海边的道路前行，途中可以欣赏到湖光山色和风景如画的洱海景色，还可以欣赏到沿途的古民居和风情小镇。无论选择哪种方式，都能够让人充分领略到洱海的魅力和大理的美丽。