山楂在山地、平原、丘陵、沙荒地、酸性或碱性土壤均可种植。以砂性为最好，粘重土则生长较差。用种子、分株、扦插、嫁接繁殖。

生产上多采用嫁接苗栽培。山楂一般于秋后，果实变红成熟后即可采摘。将采摘的山楂果实晒干或烘干，既可入药出售。山楂树一般3~4年结果，10年前后进入盛果期，50~70年生每株产量可达100公斤，大树产量高达300公斤