据官方网站显示，徐州方特乐园的所有项目在周一至周五都正常开放，旅客可在1号门和2号门处换取门票并畅玩该乐园的所有游乐项目，包括高空挑战、滑雪、碰碰车等。值得注意的是，周一至周五往往是工作日，因此游客数量相对较少，游玩体验可能更佳。当然，如果您有疑问或者需要确认具体信息，也可以通过徐州方特乐园官方网站或者电话进行查询或预订。