根据运城学院官方网站的介绍，该校的学生宿舍均配有独立卫浴设施，每个房间都有独立的卫生间和淋浴间，方便学生的生活和学习。此外，学校还为学生提供了公共洗衣房、公共厨房等设施，让学生的生活更加便利和舒适。因此，可以肯定地说，运城学院的学生宿舍都配有独立卫浴设施。