硬金和软金最大的区别在于硬度，软金的硬度比较小，质地柔软，纯度更高，硬金是通过特殊工艺，改变黄金的物理分子结构从而增强硬度的，所以会比软金硬度高，且硬金大多制成黄金首饰，也用于镶嵌，而软金都是制成各种各样金条、金砖供人收藏的。