广东的春天应该煲梅条肉汤，具体做法如下：

用材:梅条肉200克，南荠50克，丝瓜30克，葱蒜米少量，番茄沙司25克，，米酒5克

作法:

1、将梅条肉切发展5公分、宽2.5公分的片状，南荠切割成圆片，丝瓜切割成柳叶子。

将小肉放进碗内，添加鸡蛋清、清盐少量、芡粉，翻拌退浆。烧至四五成熟时，放进退浆的小肉，用铁筷子迅速拨散，随后将勺内的油滗出。炒锅内留油少量，放进葱蒜米炝锅，随后放进番茄沙司，炒成香气时，放进南荠和黄瓜切片，同小肉一起翻拌，再放进白砂糖、食盐、米酒、白汤，烧开后，用芡粉匀芡，添加鸡精翻拌摆盘即成。

广东春天煲汤主去湿气 可煲五指毛桃加土伏苓 薏米芡实骨头汤 玉米胡萝卜土豆骨头汤 椰子或椰青煲鸡汤 霸王花骨头汤 鱼头芋头汤