鹤壁职业技术学院的录取方式既包括专业录取也包括分数录取。专业录取是指针对某些特定专业，学校会按照招生计划和专业需求，根据考生的人数及其高考成绩、综合素质进行选拔，然后进行专业分班。

而分数录取是指在专业要求达到的前提下，学校会按照考生高考成绩的高低进行择优录取。因此，考生需要注意自己的专业志愿和高考成绩，以便选择最适合自己的录取方式，提高录取成功的概率。