用面捏小鸡的方法步骤为：

1、首先准备好面粉、炼乳、蛋黄、蜜红豆、泡打粉、黑巧克力；

3、筛入混合泡打粉的面粉，用筷子搅匀，用手团成面团，放入冰箱冷藏30分钟；

4、取出冷藏后的面团，案板上撒手粉，将面团搓成条，切成小剂子，每个16到18克；

6、全部做好，放入烤盘中；

7、放入预热170度的烤箱中，烤箱中层，上下火纯烤模式，18分钟，烤至面团上色即可；

8、时间到后，取出烤盘；