1.起锅热油，用葱姜蒜爆香，倒入辣椒、豆腐皮，加适量水、盐、十三香。

2.再加酱油、醋和味精调味，翻炒均匀，等豆皮没有涩味和入味后起锅盛出。

豆皮泡发，再沥干水，多内多油，油温6成热放泡好的豆皮，炸至金黄捞出控油即可。