南阳医专口腔医学吸引众多人的原因有几个方面。

首先，口腔医学是一门重要的医学专业，对于人们的口腔健康至关重要，因此受到了广泛关注。

其次，南阳医专口腔医学在教学和科研方面具有优势，拥有一支高水平的教师团队和先进的教学设施，能够提供优质的教育和培训。

此外，南阳医专口腔医学的毕业生就业率较高，就业前景广阔，吸引了许多学生选择这个专业。

最后，南阳医专口腔医学注重实践能力的培养，学生能够在临床实习中获得丰富的经验，这也是吸引学生的重要因素之一。综上所述，南阳医专口腔医学之所以吸引众多人，是因为其专业重要性、教学科研优势、就业前景和实践能力培养等多方面的优势。