目前已知的各地写法有：潵、糁、撒、啥、饣它、沱 。sha汤以鸡汤为基础，伴以麦仁、鸡丝、木耳等原料，轻呷一口，自觉清爽，有一股大米刚炒过的清香，汤汁柔和、绵软。

康熙皇帝南巡，路过栗城，今夏邑县城。天过午时，他路过一家包子铺，里面飘出一股浓浓的饭香，顿时引得他饥肠辘辘。他忙拐进铺子，问店家香从何来。店家指着一口大锅说：香味源自锅中的汤。康熙帝赶紧让店家盛了一碗，他一口喝下去，胃肠熨帖，神清气爽。

他龙颜大悦，一连喝了三大碗，之后问店家汤的名字。店家也茫然，只说自家在煮肉时无意中熬成这种汤，你说是啥汤就是啥汤吧！康熙略加思索，说道：“既然不知道是啥汤，何不就叫它‘sha汤’吧！”自此，sha汤在民间流传下来。

河南sha汤应该是：饣它