原因:

1、在烹调时加入糖的时候如果炒太久或者温度过高使糖碳化也就是焦化了，就出现了苦味；

应对方法:

1、如果已经出现苦味，为避免苦味加重马上加点水；

3、如果知道烹饪时间较长，糖等调味品还可以后来添加，还可以少量逐次添加。