优点

第1、饮食要求：快。在现在的经济发展环境下，人民生活水平的不断的提高，如今人们对于饮食的要求，和标准也越来越高了，人们不再仅仅满足于把肚子吃饱，而是需要味觉上的享受。随着都市生活的节奏加快，人们对于饮食制作的过程也有一定的要求，很明显的一个要求就是：“快”！

第2、就是提高效率。烧腊快餐店，人们希望上餐能够更快，与此同时成品能够更精致更美味。

缺点

费工夫，对手工有一定要求