深圳欢乐谷在1月31日（除夕）的营业时间是10:00-17:00，夜场暂停开放。请注意，跨年夜一般没有倒数活动，12月31日晚上的活动大概在晚上23:00左右结束，之后就会安排游客退园，具体时间以景区当天的安排为准。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问深圳欢乐谷官方网站查询或电话咨询工作人员。