目前在乡镇上开饭店利润还是比较可观的，基本上毛利能维持在50%左右。只要味道好，翻台率高，还是很赚钱的。以一桌六百元标准的酒席来算，毛利润大概在三百左右。

假设一天的流水进账平均一千，一个月流水为三万，毛利润一万五，除去房租水电人工等费用，纯利润在八千上下。

乡镇饭店房租不贵，饭菜原材料不贵，但是菜品卖出的也不是太高，所以利润一半一半。