白茶树是乔木或灌木，高3-15米；嫩枝密生灰黄色星状短柔毛，小枝无毛。

叶纸质或薄革质，长椭圆形或长圆状披针形；侧脉两面均明显；叶柄长5-10毫米，被绒毛；托叶披针形，长5-7毫米。