就是用魔芋或大豆分离蛋白做成形似海螺状的食物，一般在齐善素食一类的素食店有的买到。素海螺也是芙蓉蛋卷的标志性配料之一，其外表很象天然的海螺肉，精心炒制之后更有一种独特的鲜香，让人百吃不厌。

素海螺是仿荤魔芋素食品。可用于烧烤、火锅等。