根据网络上的一些评价和推荐，以下几种火锅底料被认为较辣：

1. 红九九火锅底料：这款火锅底料被认为是纯正的川辣味，味道浓郁。

2. 周君记火锅底料：包装内含有红油的半固体状，辣椒颗粒清晰可见，口感辣麻。

3. 重庆三九火锅底料：名牌火锅底料，具有较高的辣度。

4. 老四川火锅底料：同样是名牌火锅底料，辣度较高。

5. 重庆胖子火锅底料：名牌火锅底料，辣度适中。

需要注意的是，这些火锅底料的辣度可能因个人口味有所不同。此外，四川省和重庆市出产的火锅底料普遍具有较高的辣度，可以作为寻找辣味火锅底料的参考。在购买火锅底料时，可以根据个人口味和需求选择合适的品牌。