1 一般认为瑶柱头越多越好。

2 因为瑶柱头越多，说明鱼的体型越大，营养价值也会更高。

3 但是也要根据自己的口味和需求来选择，有些人喜欢口感更鲜美的小头瑶柱，而有些人则喜欢更饱满丰富的大头瑶柱。所以在选择时可以根据自己的口感和需求来决定。