可以从以下四个方面入手选择干贝：

1. 外形 - 呈短圆柱状，体侧有柱筋，个头均匀，肉质带有纹理；

2. 颜色 - 色淡黄而略有光泽；

3. 味道 - 闻起来带有腥味的清香，稍微盐味；

4. 口感 - 淡淡的咸，清甜，海鲜清香 。

干贝的颗粒越大，说明其较优质新鲜。表面有白霜的，鲜味较浓。