准备食材：

鸭子半只1000克、啤酒500克、八角2粒、小茴香1小撮、山奈1粒

桂皮1块、香叶2片、大葱1段、姜1大块、大蒜9粒、花椒1小撮

酱油2汤匙、郫县豆瓣1汤匙、清油火锅底料2汤匙、盐适量、菜油3汤匙

1、所需食材备好清洗干净备用。

2、鸭肉入冷水锅，煮开后再煮1分钟，然后捞出鸭肉，用水冲洗干净。

3、姜、葱切片。

4、炒锅烧热，倒油，油温后，放郫县豆瓣和清油火锅料炒香。

5、放姜片、葱、大蒜、花椒、八角、桂皮、小茴香、山奈、香叶炒香。

6、放鸭肉翻炒一下，调入酱油翻匀。

7、倒入啤酒，大火煮开后，加盖，用小火焖1小时（中途将大蒜夹出来）。

8、尝咸淡，看是否放盐，将锅里汤汁收干。