六盘水梅花山滑雪场并非全年开放。根据梅花山滑雪场的官方信息，滑雪季通常从每年的12月初开始，持续到次年的2月底或3月初，具体时间会根据天气和雪情而定。在滑雪季之外，梅花山滑雪场通常关闭或者只提供其他非滑雪相关的娱乐项目。所以如果您计划前往梅花山滑雪场滑雪，建议提前了解滑雪季的具体时间安排。